杨文学攥紧了推车的把手，重重点头。
前门大街，福源祥。
后院的木门敞开着，陈平安裹着军大衣，正拿着硬皮本子在院里清点刚运来的富强粉。听到板车进院的动静，他赶忙合上本子迎了上来。
“沈师傅回来了，这大冷天的，冰窖还使得惯？”陈平安伸手帮着稳住板车。
沈砚松开手，拍打掉大衣肩头的浮灰。
“条件不错。零下两度，干冷恒温，正适合做冷糕。”沈砚随口答道，转头交代杨文学：“把车卸了，工具擦净归位，空桶拿热水烫一遍。”
杨文学立刻应声，麻利地解开板车上的麻绳。
沈砚没多留，转身走向后院静室。静室里生着火墙，比外头暖和不少，他拉开太师椅坐下，将双手凑近炭盆。在冰窖待了半天，寒气早透进了骨头缝，十指这会儿还僵着。
院子里。
杨文学把几个大号保温桶搬进后厨。前厅传来伙计们招呼客人的吆喝。
杨文学没去前头凑热闹。他打了一盆开水，拿着干净的丝瓜瓤，把保温桶里里外外烫洗了三遍。最后拿一块干棉布，一点点把水珠擦干。
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