九点整。
王主任穿着一身笔挺的列宁装，快步走上正前方的木搭高台。台子上摆着一张铺着红丝绒桌布的长桌，后方并排摆放着四把雕花太师椅。
王主任走到台前的铁皮大喇叭前，对着麦克风吹了一口气。大喇叭一响，嘈杂的人群立马安静下来。
“各位街坊，各位掌柜。”王主任双手撑在桌沿上，声音洪亮，“今天这场比拼，是咱们区工委牵头举办的。公私合营，绝不是要抹杀老字号的手艺，而是要推陈出新，实现百花齐放！是骡子是马，今天都在这案板上见真章！”
台下顿时响起一阵热烈的叫好声。
王主任直起身子，转身指向身后的太师椅。
“今天，我们特意请来了四位专业的评委。红案两位，白案两位，保证绝对的公平公正。”王主任提高嗓门宣布，“红案评委，北京饭店主厨，王大鼎，王师傅！”
王大鼎穿着一身整洁的厨师服，从后台大步走出，冲着台下抱拳致意。人群中传出阵阵惊呼，王大鼎在四九城勤行的地位可是响当当的。
“第二位红案评委，知名作家，老舍先生！”
老舍身穿灰色长衫，戴着圆框眼镜，笑呵呵地走出来，对着台下连连拱手。台下的叫好声更加热烈了。
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