齐掌柜沉默了片刻，从棉袄口袋里摸出一只铜烟嘴，在手心攥了攥，又放了回去。
“我真正想问的是，瑞芳斋这块招牌，到底还能不能保住。”
沈砚拉了张椅子坐下，示意齐掌柜也坐，齐掌柜摆了摆手没坐，干瘦的身子微微前倾，声音压得更低了。
“沈师傅，刘长贵是蠢，但他说的有一句话不算全错。公家进来以后，定量，定价，定工序，咱们这些老铺子的东西，到底还能不能按祖宗传下来的法子做？”
“我不怕交权，我怕交完权以后，瑞芳斋跟路边随便哪个供销社的点心柜台做出来的东西一个味儿。”
“到那一天，招牌还在，可瑞芳斋还是瑞芳斋吗？”
沈砚拿起桌上那半块翻毛月饼，放到鼻子底下又闻了一下搁回去。
“齐掌柜，你今天来之前，应该已经把福源祥的路子摸清楚了吧？”
齐掌柜没否认。
“我打听过了。您不拿分红，只领公家的死工钱，原料走公账，配方您自己捏着。公方代表不碰后厨的事。”
沈砚点了点头，“你看明白了，但只看懂了一半。”
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