何雨注边说边走向灶台，手指试了试大铁锅的温度，“火候过了发柴，欠了腥气逼不出来。
你们谁管火？”
一个满脸煤灰的年轻人从灶膛后探出头。
“保持这个劲头。”
何雨注往锅里舀了一勺油，“等我手势。”
后厨渐渐被一种复杂的香气填满。
先是羊油融化的腻香，接着是肉丁遇热迸发的焦香，然后辣子碎下锅时“滋啦”
腾起的辛香，最后是陈醋淋入瞬间爆开的酸香。
几种气味在蒸汽里翻滚融合，钻进每个人的鼻腔。
黄班长不知何时松开了抱着的胳膊。
他往前挪了两步，眼睛盯着锅里翻腾的深褐色肉臊。
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