或许你会想问：用脚踩出来的葡萄汁来酿酒，那岂不是很恶心，很不卫生？
事实上，确实很不卫生。
即使看起来非常洁净的双足，也天然栖息着大量微生物，如表皮葡萄球菌、真菌。
如果踩葡萄的人有任何轻微的皮肤破损、脚气、灰指甲等，病原体一如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等—会直接污染葡萄汁。
这些微生物在富含糖分的葡萄汁中会迅速繁殖，可能导致发酵失控，产生异味、毒素或引发饮用者肠胃不适。
此外，踩踏过程会不可避免地脱落皮屑，混入汗液。如果脚部使用过护肤品、药膏或彩绘，这些化学物质也会进入果汁。
即便事先反覆清洗脚部，也无法达到「食品级清洁」的标准，更难做到无菌。脚趾缝、趾甲缝等部位是清洁死角。
葡萄酒在发酵过程中产生的酒精确实能抑制部分微生物，但这是一种「风险对冲」
而非安全保证，无法确保每次都能成功。
现代食品安全的核心原则之一是「防止交叉污染」。
总而言之，人体任何部位，尤其是脚部，直接接触即将入口且不经高温杀菌的食品，是风险极高的操作。
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