虞问芙站在门口，回味着欧阳太太说的这句话。
顾屿轻轻扯了扯她的手：“小姨，婆婆是不是好人？”
“嗯。”虞问芙抱起顾屿，“她是好人。”
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照顾孩子吃完早饭后，虞问芙快速地处理完猪耳，用上昨天的卤水，然后开始处理那些边角料。
她利落地砍开猪头骨、筒子骨、鸡架，用流水耐心冲洗。
大锅烧水，骨头冷水下锅，水面逐渐浮起浮沫。
用细网勺撇去所有浮沫，直到汤色变得微清，这才投入几片老姜、一个葱结。
虽然这是简单的焯水去腥，但对于技术还是有要求的。
她做饭遵循一个原则：底汤一定要净。
所谓底汤不净，后续百味皆浊。
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