锅点上火，灶台边很快热起来。
张勇把油壶拿过来，手指捏得紧，怕一倒多了又坏味。
赵婶把菜谱本放在柜台上，嘴上还逞强，眼睛却一直往锅里瞟，像怕程意真要扛两百份，把自己累趴下。
程意没急着下料，她先把话说清楚。
“供餐的肉菜不能靠现炒那一口爆香，得靠二次加热也不发柴。
“还得下饭，别太油，别太辣。电视台拍也得好看，颜色要正。”
张勇点头：“那做啥？”
程意把肉从冰箱里拿出来，是后腿肉，肥瘦刚好。
她放在案板上，刀落得干净，先切大块，再改成厚薄差不多的片。
“做酱爆肉片。”
赵婶一听就皱眉。
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