“你说。”
客观条件就摆在这里，陆晋晔显然是大厨的位置，那么饭馆里其余的职位就必须由白惠芬和陆念瑶来顶上，而陆念瑶又是个孕妇，不能主要指望她，加上刚开店营业，是个什么情况也不太清楚，一开始并没有请人的打算。
那么，效率问题怎么办？
总不能等到饭点的时候，让客人全都坐在饭店里，敲着碗等上菜吧？那不出20分钟就得有客人跑路了。
“如果是那种一群人来的客人，他们点菜基本就是特色菜，加自己偏好的口味，按照这个规律，咱们可以提前备点特色菜，但还有很多是散客，那种两三个人的，就很难预测他们会点什么菜。”
“虽然点菜时咱们也能推荐一下，但人家不一定会听，对吧？这样的话，在备菜上，就有一定难度了。”
不能提前备菜，那么效率就得打折扣，厨房里只有陆晋晔一个人，肯定忙不过来。
哪怕就是请了人，这个问题同样需要面对。
“所以我有个想法，咱们直接在饭馆里推出几种套餐，可以叫……对，就根据人数来定，叫单人餐、双人餐、三人餐这样，每种套餐里有哪些菜品，都是固定的品类和分量，这样完全就可以提前备菜了，能极大的节省时间成本。”陆念瑶说道。
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