将清洗干净的莲藕去掉两头的节，再将它切成两段。
往大锅里倒入凉水、莲藕，接着加入适量的干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、盐、糖、酱油。
吩咐烧火的丫鬟，将这一大锅卤藕小火卤煮一个时辰左右。
这期间，苏乐乐接着做香辣藕片。
将藕片焯水，然后捞出来倒入凉水里备用。
将姜蒜剁碎，其他的配料准备好。
接着，捞出莲藕片倒入大木盘里，加入姜蒜粒、适量的盐、糖、酱油、醋、红辣椒油，将它们搅拌均匀。
静置一刻钟。
小膳房里不时地飘出卤香味和浓浓的香辣味，搞得在烟雨阁别苑里做事的丫鬟和小厮猛咽口水。
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