开始做红烧排骨。
锅内加水放入花椒、姜片、葱段、排骨，焯烫至水沸，捞出控干水分。锅内放入少许油，放入糖，小火炒至糖熔化。糖色变浅黄褐色并开始冒泡泡时，迅速放入排骨，炒至均匀上糖色，再加入酱油炒匀，加入热水刚好没过排骨，大火烧开，转小火炖一个时辰左右。
过了一会，卤肉的香味溢满整个膳房，在院子里干活的下人也闻到了这股霸道浓郁的肉香味。
这股香味还吸引了两个老少吃货，祖父和四妹已经守在厨房，等着卤猪下水出锅。
苏乐乐加快速度，几个锅同时进行。过了一会，土豆大盘鸡、鱼头豆腐汤、回锅肉、干锅土豆、凉拌青瓜陆续出锅，等会再炒一道酸辣土豆丝就差不多了。
这时，红烧排骨炖的熟烂了，加盐 ，大火收汁上盘。
老少俩盯着红烧排骨不放，苏乐乐哭笑不得。只好一人夹了一块排骨给这俩吃货尝尝。
“太好吃了，排骨软烂浓香，我这牙口不好的也能嚼得动。”
“二姐，好吃，咸甜口的我喜欢。”
苏乐乐边听他们夸赞边打开卤猪下水锅盖，不得了，打开那一刻，卤香味更加的霸道，香气溢满整个膳房。
用筷子往猪头位置那边插了下，软硬适中，应该可以出锅了。
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