林西准备先把这些没有味道的先卤出来，等最后再用卤水把猪肚大肠这些放到锅里卤。
除了猪肉，林西又弄了一些笋和莲藕。
莲藕是她在县里买回来的，也正好打算在家后面河边种上一些。
他们住的地方离村里远，河边更没有什么人会去，所以她打算在屋后那一片河边都种上莲藕，这样夏天能吃莲蓬，秋天能吃藕了。
吃不完的还能做成藕粉，冬日沏藕粉喝。
除了商城里换的大料外，林西还在药草里找了四味具有调料作用的草药。
良姜，加到卤汤里可以去腥定香。
良姜本身带有一股辛辣味，可以提香，在卤猪下水时放进去可以更好的把猪肉香卤制出来。
放的时候不宜过多，一点点就可以了，太多了会影响卤肉味道。
其他三味就是白蔻、排草和五加皮。
加入这四味是更好的去除猪下水的油腻和腥味。
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