“陈皮鸭，”老会长接着道，“陈皮年份够，香气入骨。但冰糖下得重了点，抢了鸭肉的本味。扣肉的南乳酱，你自己调的？”
“是。”冯承轩答。
“比例不对，酒味太重。芋头选得好，粉糯。”
批评一个接一个，冯承轩的手心越来越凉。直到最后一道桂花糖藕，陈守义尝了一口，放下筷子，久久不语。
“糖藕的糯米，”他终于开口，“你泡了多久？”
“六个小时。”
“为什么不是四个小时，也不是八小时？”
冯承轩愣了愣，老实回答：“试过不同时间，六个小时煮出来，糯米软糯但还有嚼劲，能吸收糖浆又不失形。”
“桂花糖浆呢？”
“用干桂花和冰糖熬的，熬到起小泡，离火，加了一点盐。”
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