白鹿山侃侃而谈，他能成为一个豪商，并不只是靠谋略凶狠，确实也是有真本事的。
“糕点的原料主要是米粉面粉，这东西产量大，渠道多，想控制是很难的。
但糖、油、蜜这三样东西，就好控制得多了，其中又以糖为关键。
因为糖的产地都集中在最南边靠海之地，运糖的路径十分清晰，大糖商也就是那些人。
普通的糖不用管，只要卡住糖霜，就可以卡住桂花斋的咽喉了。”
说着，白鹿山指着盘子中一块糕点：“大人看这片雪花糕，以糯米为本，以猪油为质。
糯米自然要顶级糯米，猪油也必须用上等阉割的猪油，才能保证味香口糯。
可这糕真正的魂却在于糖霜。若用普通红糖或白糖，其味回苦，其色不纯。
只有用上等糖霜，才能让这糕晶莹似雪，洁白如云，入口回甘，齿颊生香啊。”
郭纲拿起一块雪花糕来，咬了一块下去，细细品味。
“你是如何控制贩卖糖霜之人，不卖给桂花斋的呢？你们又不是只在海盐有店铺。”
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