另一锅鸡爪也是同样步骤。
起锅烧油至5成热，放筷子冒密集小泡的程度，然后把控好水的鸡爪放入锅中油炸。
期间用长勺搅拌几次，使其受热均匀，最后把鸡爪炸到表皮金黄即可。
把炸好的鸡爪放入凉水里浸泡半个小时以上。
这个锅一次可以炸五斤鸡爪，炸个十次就完成了。
随后开始切小料，真是幸亏制作烤鸭时也需要很多调料，她大半夜做鸡爪也不用忧愁没有调料。
按每斤鸡爪的比例调制，把姜切成片，大葱切成段，大蒜剁细，搭配香叶，桂皮，一些花椒，干辣椒，八角等。
经过一段时间的浸泡，鸡爪已经被泡得起皮了，可以起锅烧油，放入各种香料进去炒香，加入生抽老抽，特制酱料，料酒等，加水放鸡爪，以水没过鸡爪为宜。
最后再加入适量食盐，冰糖，盖上盖子，烧制半个小时，最后大火收汁，咬一口就脱骨的超级过瘾虎皮凤爪就制作完成了。
苏轻言试着拿出一个吹了吹，开始品尝成果。
她只能说，用系统给的秘制调料制作而成的虎皮凤爪就一个字：绝！
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