这八碗里是：熘鱼片、烩虾仁、全家福、烩滑鱼、独面筋、汆丸子、汆肉丝、元宝肉、蛋羹蟹黄、家常烧海鱼。
那四盘中为：扒整鸡、扒方肉、扒肘子、扒海参。
每桌另有十五个褶儿的包子各两笼。
众人见妮姆大姐不但中国话说得好，竟又烹饪得一手地道的中国菜，纷纷竖起大拇指来。
王三胖数了数桌上的盘子碗，用天津话道：“哎呦！我嗦二他妈妈，您勒这是做的是津门名菜‘八碗四扒’啊！”
“还是三胖识货！”妮姆大姐笑道。
原来，妮姆大姐久在中国援建专家组，与我国天津工程技术人员共同工作多年。不仅学会了海河儿女的方言，还做得一手津门名菜。
王三胖夹起一个包子放进嘴里，嚼了一会儿道：“绝了！狗不理的味儿！”
我也来了一块元宝肉，用天津话大叫道：“好吃！正宗天津味儿！”
我们众人边吃边聊，我和三胖小时候因随老爸部队驻防过天津，所以对津菜甚是了解喜爱，一边称赞妮姆大姐手艺地道，一边又给大伙儿说着津菜的特点。
伟大的祖国幅员辽阔，各地饮食风味独具特色不同，素有“南甜、北咸、东辣、西酸”之说。天津地处渤海之滨，自古就有“九河下稍天津卫，三道浮桥两道关”之说。九河汇聚之处，也使天津盛产淡海鱼蟹虾贝，独特的地里环境，也造就了众多以“擅烹两鲜”津门厨艺。
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