“就是把牛奶不断搅拌，等出现分层的时候，那些黄色的凝固物提炼一下就是黄油。”
这时管家布勒说道，“少爷，牛奶是那些穷人才吃的。”
杨凡疑问道，“牛奶营养丰富，怎么只有穷人吃牛奶？”
大厨库克看到杨凡这么没有常识，就说到，“少爷，牛奶挤出来要尽快喝掉，不然很快就是发臭，喝了会拉肚子”
虽然杨凡知道巴氏消毒法可以保留牛奶的营养而又能杀毒，但是他并不知道具体怎么操作，但是这里有一个现成的大厨。
“库克大厨”，杨凡说道，“牛奶喝了拉肚子是因为里面有细菌，算了，细菌你肯定听不懂，总之，如果把牛奶煮开一会，就不会很快变臭了，而且牛奶做成的黄油口感很好，用来做蛋糕非常好。”
“牛奶里能出油，还能用牛奶里的油烤蛋糕？”库克明显不信，库克家里一直是里克特家族的厨师，从他记事起他爷爷库克就在给里克特家族做饭，后来库克还专程到美食之都里蒙进修过，对自己的厨艺十分自信，他从来没有听说过什么“黄油”，也从来没有用牛奶做过什么食物，只有偶尔的时候会用一点奶酪。
看到库克一脸狐疑，杨凡就决定尝试做黄油。杨凡说道，“布勒管家，去找几桶新鲜牛奶来，我要和大厨库克做一下黄油”
库克以为自己刚才的态度冒犯到了杨凡，赶忙跪下，说道，“少爷恕罪，我……”。
杨凡看到库克突然跪下，就把他扶了起来，说道，“库克大厨，不要误会，我只是想试试看，并没有责备你的意思。”
虽然听到杨凡这么说，但库克还是直冒汗，领着杨凡到了厨房。厨房里靠近窗户的地方悬挂着香肠和风干的肉，中间有一个不高的焗炉，墙上挂满了各种汤锅、平底锅。很快管家布勒就提着两桶牛奶来到了厨房。
杨凡让布勒把牛奶倒进一个大一点的锅子里，拿了一个洗干净的木棍，沿着一个方向搅牛奶，库克看了一会，觉得会了，就把棍子接过来，继续搅动，大概搅了几百下，库克手都酸了的时候，牛奶里果然出现了凝固的固体，杨凡让库克把这些固体捞出来，用水冲一下杂质，再用珍贵的纱布杀一下水。
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