而且他做的酱猪蹄和久我照纪做的酱猪蹄谁会比较好吃呢？
小当家也希望薙切仙左卫门给个评价。
想到这里，小当家就是准备开始工作。
酱猪蹄是一道汉族名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥软，色艳。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可做食补用。
【这一次，我的步骤不会写太多，请放心，】
做酱猪蹄的难度，其实还是蛮高的，单单是第一点，将猪蹄洗净，就已经很难了。
难点就是去毛，还有调味。
纵然是市场买回来，已经去掉毛的猪蹄，多多少少也会有一点毛发。
总的来说，经验才是最为至关重要的！
所以中华一些什么百年老字号之类的，才特别有名，没办法，人家除毛，都已经做了好几代了，他祖宗就是专门给猪除毛的。
因为一些老字号做的料理，才格外的好吃。
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