中式烹饪中的刀法一般可以分成「企刀法」，「平刀法」，「斜刀法」三种。
「企刀法」也称直刀法，包括切、剁、砍。
「平刀法」是指运刀片料时把刀放平，使刀面与砧板平行的一种刀法﹔可分为平刀片、推刀片、拉刀片。
「斜刀法」是指运刀时刀身与砧板上的原料成一定角度的一种刀法，分斜刀片与反刀片两种﹔刀的斜角大小与刀工技艺是中国传统烹饪技艺中的奇葩。
只见他以神乎其技的刀法，靠着神奇的双手，将刀砍入对方身体时，皮肉与筋骨剥离，恢恢乎其于游刃必有余地矣，“霍霍霍———“转眼间就将刀疤老大骨肉分离。
在一旁看傻眼的老三只能闷哼，说不出话来。
处理完刀疤老大后，简传奇回头对老三说“今天这事是我一人干的，与太和团无关，我叫简传奇，若要寻仇，请直接找我便可。”
撂完话以后，他随即快速离去，忘了把刀收回来，甚至，忘了对方是如何惨死在他刀下的。
待续
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