小孩没娘说起来话长，中国人的酒桌文化有很长的历史。
在官场上，酒宴成为官员们交际的场所，酒就成为“政治液体”，人们以敬酒和回敬等种种礼仪行使为官之道。
劝酒本身是一种礼仪，但是在历史中，不乏礼仪变质成为与利益相关工具，敬酒不喝就是不给面子，喝了不知道回敬也是不懂人情世故。
这种酒桌文化是如何形成的？这种强制与胁迫何时产生，又是如何蔓延到全国的呢？
酒有悠久历史，劝酒自古有之。
在中国，酒的历史几乎与人的历史一样久远。
早在汉字成熟之前，中国人就已经掌握了酿酒技术。
很多典籍中都有关于酒和饮酒文化的记载，酒文化深入殷省人的血脉深处，影响深远。
《诗经》中有20多处提到酒，酒被赋予了礼仪、社交、休闲等含义，体现了特定的宗法秩序以及人伦关系。
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