还有很多典籍专门讲酒，如西周的《酒诰》，西汉的《酒赋》《酒箴》，东晋的《酒诫》和初唐的《酒经》《酒谱》等等。可见，酒很早就成了中国文化的重要元素。
与酒文化一样久远的是劝酒文化。
中国古代的餐饮担负着极为重要的社交功能，所以延宕的时间较长。
唐代的宴会一般从上午开始，一直持续到黄昏，算来不下七八个小时。
清朝时期，很多公家买单的宴会甚至持续三五天，这些既是社交活动，也是政治活动。
贯穿宴饮活动的，除了丝竹歌舞外，就是酒。中国早期的劝酒风气源自各种持续时间很长的宴会。
一顿饭吃这么长时间，话题必然枯竭，干喝也无趣，于是便发明了各式各样的劝酒技巧。
严格地说，劝酒源于敬酒，而敬酒是宗法社会遗留下来的旧俗。
敬酒是有社会等级区分的，臣敬君，子敬父，弟敬兄，下级敬上级，晚辈敬长辈等。
敬酒首先是下对上的互动，相对没有强制性。
但，上对下的互动，可称作回敬，也可以是主动敬，就有了极大的强制性。
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