将鸡血都收集到干净的碗里，放到屋外冰凉凝固成鸡血块，一会儿趁新鲜做成鸡血豆腐汤。
因为李二莲着实喜欢雄鸡身上的羽毛，尤其是它的尾羽，所以在拔毛的时候特地弄得又干净又整齐，将鸡毛装到簸箕里放置在炉子边，等晾干水分后再挑拣一些好看有用的，到时候做成鸡毛毽子或者别的小东西。
做叫花鸡的泥便是挖的自家大门口雪堆底下的黄土，用本地的高粱酒和水和成的泥。这么做多有偷懒之嫌，但一来李二莲不知道真正的叫花鸡要用什么泥土，二来今日一早又下起了雪花，虽比前几日的雪小了许多，但李仲园还是明令禁止自家几个孩子随便出门
掏干净鸡内脏后，李二莲又用高粱酒在鸡身上抹了一层，印象中好像应该用绍兴花雕，但是李家没有花雕，只好用高粱酒充数了。
然后又将盐、八角、花椒一起翻炒一遍，直至盐粒发黄，便将炒好的盐均匀地涂抹在鸡肉上，接着在鸡内膛里放入泡发的肉蘑、草蘑和葱姜片，撒入一点点酱油提味，最后便用黄泥将整只鸡包成一团泥球。
和泥和裹泥的活儿是李宗延自己要求做的，他大概是觉得这跟在柳树底下的空地里与小朋友玩泥巴差不多，一边玩一边就把事情做了。
如果家里有锡纸的话就更好了，这样烤出来后整只鸡都是完整的，鸡皮也不会粘在土上浪费掉，不过现在条件有限，也只好将就了。
接着李二莲便在灶膛里烧起火，将泥球放进去用中火烧制，派了李宗延看火，每两柱香时间翻一个面就好。
在李宗延看火的同时，李二莲又处理了两只野兔子
肉，用李仲园事先教过的方法将兔皮完整地拨下，留到以后简单鞣制一下再卖给过路的收皮子的人，还能赚上仨瓜俩枣的，或者裁成帽子、手套，缝成领子、袖口给自家人保暖用。
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