撸起袖子开干
乔思容体恤她对这块的陌生，仔细教了她切牛肉的方法：“牛肉与猪肉不同，切的时候一定要逆着它的纹理，竖着切才行，若是顺着纹理切的话，做出来的牛肉就会又老又硬，完全吃不动。”
朱红恍然地点点头：“原来还有这个讲穷。”
乔思容又道：“不过今天这道酱牛肉是要先把牛肉煮熟，上桌的时候再切的，你可以到时候再注意这点。”
她边说边看了看朱红备在一旁的香料，发现上京这边的香料种类果然比晋城多了不少，不仅有八角和茴香，就连花椒也有。
乔思容满意地点点头，又到放药材的小屋里拿了些丁香过来，教导她：“这味丁香不仅可以入药，做酱牛肉的时候加点进去，也能起到调味的作用。”
朱红认真地点点头，看着乔思容将这所有的香料都洗净了，然后拿一个布包包住，最后打了个结丢进水
里。
“调料里用到的茴香和花椒都很小，虽然调味可以，但入口却难以下咽，所以我们做这道菜的时候最好把煮肉的香料又布包住，等牛肉煮熟的时候取出来便是。”
“嗯，我明白了。”
朱红点头。
这时，洗好的牛腱子肉在盒里也泡了有一会儿了，乔思容见其血水已去净，便拿起来，用刀一分为二，切成两半。
内容未完，下一页继续阅读