见珍娘一下便打中自己最弱处，南九顿时失语，脸色发白，额角密密沁出细汗，当着翠生的面，更是下不来台，心里想求珍娘给个主意，只是拉下不脸。
珍娘在心里鄙夷。
南九啊南九，你不是没能力，不过全用到歪处了。刚才将那两只肘子藏得多严实？若不是珍娘一向在厨房里张罗知道哪儿哪儿是死角，旁人根本找不着。
“其实菜花鲈前，还有个河鲜，不过个头小，容易被忽略。”
珍娘终于松口。
南九随之大喜：“是什么？”
珍娘淡淡吐出两个字：“蚬子。”
油菜花初绽未绽时，正是吃蚬子的好季节。一到早春，通着江的小河里便会划来许多捞蚬子的小船，船尾拖一张蚬网，贴河底拖行，隔一段便收一下网。
这玩意不是值钱物，在那样的小河道里随处可得。小船上的捞蚬人得手之后，会以极低的价格卖出。一般人烹蚬，大多按照炒螺蛳的方法，加姜加葱，大火快炒。这其中，料酒辣椒是不可少的，因为要压住蚬子的腥味；用猛火迅速翻炒，这手法也是不能更改的，因蚬肉遇热会迅速缩紧，炒的时间略长几秒都会口感变硬变老。
蚬子是江中俗物，是再土气不过的食材，却最早带来春天的气息，润物细无声。
南九身子一缩，不敢相信自己的耳朵：“说什么呢？蚬子？！那玩意怎么能给主子吃？那是村农脚夫们用来下酒的东西！别的不说，做那玩意得加葱姜大料最好麻辣，那是消火的东西吗？”
珍娘摇头：“除了你说的那种下酒菜做法，还可以直接用鲜蚬煮汤，滴些白醋去腥，少放姜葱，熬出浓白的一锅汤，虽有一丝腥意，大体上仍是鲜甜，吃河鲜，要的就是这股滋味。放点上好的豆腐鲜笋同煮，别放火腿，上桌前撒一把豆苗，再好没有。”
南九张了张口。
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