好吃的不一定贵
南九一半错愕一半想看笑话的表情，斜瞥着珍娘：“到底你想说什么？既然万物都没到显露成果的时候，那岂不没有可用食材了？这话你对太后娘娘说去，昨儿她老人家就快发火了，说天天各种死肉，再吃就得喝清肺散了。”
珍娘眉心倏地一凝，春水般的眼眸中霎时有戾气迸出：“你急什么？求人给你出主意还这种态度？主子喝清肺散是谁的责任？谁说冬天就得一直涮烤吃锅子？温家的洞子货难道不往御膳房送？嫩黄瓜豆苗不下火？就算有接不上的时候，菜包鸽松不能做？蜜饯温朴拌嫩白菜心做不出？那玩意脂染浅红，冷艳清新，好看好吃兼而有之，更开胃去火。多了也不说了，免得被人说显耀甩菜谱。”
南九已经听傻了，也不怪他，菜包鸽松这道菜确实还没到出现的时候。
菜包鸽松其实是从满洲菜包演变而来的。关外早冬
，一过立秋，已透嫩凉，云冷草肥，就进入狩猎时期了。当年清太祖尚带了一队士兵在营区左近行围射猎，打了不少獐狍麋兔，自然心中特别畅快，当地土人凑趣，借机献了十几只肥硕的祝鸠，也就是野鸽子，可是当时扈从人多，祝鸠不敷分配，于是命从做成肉麋搅拌在油炒饭内，用白菜包起来吃，大家共享福胙。谁知这种吃法，不但腴而爽口，而且清凉降火，大受欢迎，后来入主中原，祝鸠菜包也就列入御膳房御用膳单了。
南九还得到见识此物的机会。
不过关于洞子货的指责，珍娘倒没说错，南九这个人最大缺点就是毫无创新能力，只因秋子固留下的菜谱和规矩体系，他能模仿到八成并因循守旧的管理不出乱子，再加上善于媚上，因此勉勉强强坐上了御膳房管事的位置。
前人栽树，后人乘凉，秋子固就是那个替南九谋福利的前人，而南九利用他的天生本能，将这些福利发挥得淋漓尽致。
是好事，也是坏事，他充分享受了好处，但也因此愈发惰于创造，脑力尽失。
再好的食材不会用也是白瞎，嫩黄瓜除了切丝凉拌就只能做泡菜，神仙菜天天一个样地吃也得腻歪了。
秋子固自为这些是小事没细录在册，他处理这些新鲜食材也往往因季而变，因场合时机而变，这些都是不能也不无法记录下的。
南九便因此只能抓瞎。
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