大家一起动手，就连老周也看着好奇，挽起袖子来，不过才捏了两只就放弃，总是皮破，拿捏不住要领。
“那你等着吃就行了，”虎儿拿他打趣，要逗珍娘开心：“也是享福的命。算算是拿针线的手，怎么也不该重成这样。”
“那就是成心搞破坏。”文苏儿冷冷加上一句。
老周顿时冒了冷汗：“姑娘说笑了！我只愁本事不够大，不能事事替夫人分担，哪里敢说成心破坏？！”
珍娘将放着馄饨的竹匾端起，走到灶边，水已经滚了，咕嘟咕嘟冒热气，正好都丢进去，滚三滚，见一只只都浮起，便捞出来，盛进压了虾米的高汤碗里，撒上青葱、蛋皮，最后撮上一小把昆布丝，点上几滴麻油，她最近嗜酸，再放些自家酿的醋，齐活。
一人一碗，老周本说不饿，闻见味也禁不住咽口水，又爱上醋酸，忍不住也放了几滴，一个人跑到外头院里，嘴里说着烫，吹着吃着，竟第一个吃完，碗底朝天，一滴不剩。
虎儿一半还没吃完，珍娘不吃烫食，等温后才何，更才下去三分之一，文苏儿自不必说，小姐范儿拿得足足的，捏着小勺翘起兰花指，只管吹个不停，压根还没开始呢。
“别的也罢了，”老周意犹未尽地舔了舔嘴：“这醋加得太好，哪儿买的？我们家那个只是不酸，光闻见味，倒半瓶子下去也吃不出来。”
虎儿说你哪儿也买不着，秋家庄的规矩不知道？凡吃的，从不用外头的市卖，都是自造。
老周表示不信：“别的东西也罢了，醋你们也自造？难道秋庄主是山西老家出身？”
珍娘说这有何难？不见得非得山西的才会造醋吧？把蒸熟的麦麸子平铺在箩筐里洒上凉水，放在热炕上让它发酵，等生了一层绿霉，拌上熟的高梁米放入坛子里，每天不断地搅拌，次数越多越匀越好，直到醋完全酿成。
接着还不算完，得让酿醋汁从坛子底下洞口慢慢让它滴下来，下头用个陶制釉瓮接着，任凭曝晒寒冻，愈陈愈好。
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