这不是什么秘密好吗？！
珍娘拈一块兔腿肉放进嘴里，有滋有味地嚼起来，边嚼，边侃侃而谈：“扣网杀，那就是野兔出没较多的地方，横拉一个扣网，人就在一定范围内从四面八方把兔子往架网的地方轰，一旦兔子撞在网上，网就把兔子扣在里头。而这鹰抓呢，就是训练好的老鹰，从天而降，抓住的野兔。”
公孙大奶奶惊得大笑：“天神老爷！抓兔子还得养只鹰呢？！这费老鼻子劲了！不如扣网方便容易了！说了半天，你这儿的野兔是怎么来的？不能养鹰吧？”
珍娘表示十分遗憾：“我也想呢，不过老鹰这种生物可不是随便就能驯服的，上回我试了一次，弄得人仰鹰翻的，没法子不是放了它，省得涂炭生灵。听说西域善于此术者甚多，可惜不得见。”
公孙大奶奶舒了口气，拍拍胸口：“得了那些还是别见了，听起来都渗人，我就跟京里呆着就成，就家里那些事还弄不完呢！”
珍娘一听这话就有些意思，正要问大奶奶最近是怎么不如意，没想到对方比她不快，瞬间又将话题绕了回来。
“既然你能扣网，那我买的猎户不也扣网？难不成他们用别的东西？怎么就显得我的不如你？”
珍娘顺着她的话说下去：“也有用陷阱的，掉进去若没时间理会，等捡回来，就该不新鲜了。扣网倒是要一直守着，不容易腐坏。您跟家中买办说，下回再买野兔，得先用手捏一捏野兔的肚子，如果不新鲜，野兔腹内的内脏有腐烂变质的迹象，整个儿腹部就会软烂一团，用手一捏手感非常明显；跟着再把野兔的嘴用手掰开，这样既能感觉到野兔嗓子里散发出的气味，好坏就不用我说了，又能直观嗓子眼里的情况。如都无大碍，就可以视为新鲜的。买回来处理，也有诀窍，”深抽一口气，看着大奶奶：“您还想听下去么？”
大奶奶眯起眼睛，似在品酒似在沉思，也不知思路飘哪儿去了，却又轻轻点头。
“那行，”珍娘耸耸肩膀：“归置野兔也有诀窍，要剥皮。先用铁钩把兔子吊起来，从背部开始，环围口部下刀开剥，随剥随往下翻，从头始至躯干。剥皮时尽量保证不要割破兔肉。剥到四爪时，要把爪上的腿骨砸断切除，尾部也要去除。全剥完之后，再把野兔脑袋切下去，兔头可以单做，不过那又是另一门学问了。”
大奶奶听着直犯恶心，又摆手又摇头：“这么血腥！没见我吃东西呢吗？”
珍娘两手一摊开：“我问过啦，您自己要听的。哪，如今我的秘密都交给您啦大奶奶，一点没隐瞒，这回该满意了吧？”
公孙大奶奶嘿嘿地笑，不接腔，继续吃，这回埋首美食间，一直没再出声，直到眼前盘空盏尽，又将一壶酒喝得干干净净，一滴不剩。
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