热菜中有一道红烧肉，香味最浓，瞬间夺走饥饿之人的眼球。
这是夏娘子的拿手菜，看家本领成品，珍娘再熟悉不过。与一般红烧肉最不同点就是烹饪过程当中不添加水，是用酱油、绍酒及大量的葱中的水分把肉焖熟。
珍娘第一次吃就迷上这股味道，从头到尾看过夏娘子做过一遍之后，成功将这道菜的做法学到手。
首先，上等五花肉切成小块，锅置火上，放油，油热后把肉块肉皮朝下人锅煸炒，加姜片儿、葱段、绍
酒、盐、糖，煸炒得使肉断生，之后再煸一段时间，倒入适量的酱油，再煸一煸之后端锅离火。
然后，准备大量的葱，去根再多剥几层皮，切成葱段。
接着，取干净砂煲一只，底层用竹编铺满，防止肉糊沾锅，然后码一层葱段，把煸好的肉放在葱段上一层，在这层肉上，再码放一层葱段，再放一层肉。如此一层一层码好，最后，把砂煲用面糊环绕着盖儿封粘上，但是！
关键来了！
不封死。
如果热气大时就可以从虚粘的面糊中间透气。
接下来就是烧。
内容未完，下一页继续阅读