怎么吃?烤着吃!
秋子固早在后院支下架子,这也是珍娘的主意,BBQ嘛,前世经常呼朋唤友地做这事,联络感情,慰藉馋虫,一举两得,再没有比这个更好的模式了。
烤箱也是她自制的,画出图样来,秋子固去找铁匠,打造出上面带起合盖,下面则是网格烤肉架的完美现代复制品,在如今这世上,可算独一无二,果然又是皇帝老儿也吃不着的玩意。
好在已经有过暖房的经历,见到这种烤肉装备,文氏兄妹算是没受到太大惊吓,但也有不小的意外,尤其文亦童,到底是个爷们,又是餐饮业出身,好奇心立马上脑,走过去便围着那烤箱左看右看。
果然是饕餮会吃之人所为,烤肉所用燃料皆为后山出产的松枝,也有松塔,炉盖下,特制的烤肉炙子,“铁条”间距也十分讲究,既保证充分接触热量,又不妨碍滴下多余油脂。
秋子固正在烤牛排呢,便趁机与文亦童攀谈,不同于刚才在屋里,此时的秋子固判若两人,口若悬河,只因谈资是他熟悉又极之喜爱的范畴:食料。
“。。。并不是所有的肉都适合烧烤,看这块,牛背部的最长肌,红中带白色,容易有脂肪沉积,有雪
花斑纹状。听娘子说,这叫沙朗牛排,因为有脂肪所以煎烤起来味道更香,口感也好,也不会轻易错过火候。我们选的,都是西口产四龄半的阉过的公牛或只产过一胎的乳牛。部位除了刚才的背肌,也只有上脑、尚头里脊等鲜纯处,一会吃起来就知道,嫩而多汁,就算不用酱料。。。”
说到酱料,珍娘正在跟文苏儿解释:“都在这两只碗里,想吃自己用碟子盛出来,左边是酱油、醋、姜末、料酒、卤虾油、葱丝、香菜叶混成的,右边多一样刚才你看见的柠檬香茅油。”
没等她说完,文苏儿就去了右边,端起碗来嗅个不停。
从刚才到现在,她简直掉进了香草坑,是从前完全没想过的如此好玩新鲜又吸引人的世界,各种没闻过的香气,刺激着文苏儿的味蕾嗅觉甚至最敏感的神经最深处。
很奇妙地,她已经将对秋子固的注意力,全付转移到各式香草上去了。
人的感情,说复杂也复杂,但有时候,说简单,也真的很简单,没规矩可循。
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