牛排理所当然属于西餐，可是钱辰却发现，西餐厨师煎制牛排的时候，往往只会煎两面，但实际上牛排却是有六个面的，并且牛排切得越厚越明显。
所以当钱辰学会了‘花打四门’之后，就用中式的爆炒颠勺技巧弥补了这方面的不足，让火焰完全包裹住牛排，使牛排六个面都得到充分的煎制。
但是仅仅这样还不够，钱辰的‘花打四门’还只是刚入门，无法赋予牛排完美的火焰之味，让其完美地进化。
这时候他又将主意打到了土耳其的烧烤流派之上。
天朝的新疆烧烤就是受到土耳其的影响，猛火、油脂加大量香辛料，让火焰与油脂去激发香辛料的香味。
这不正好完美契合以‘花打四门’手法料理的牛排吗。
所以这道集合三大料理流派特点的‘途牛·改’应运而生。
无论是食谱还是硬实力，钱辰都稳稳胜过马修斯，所以他输的一点都不冤。
海伦娜总长揭露他的秘密，钱辰却只是露出一个不置可否的微笑。
“恭喜，钱辰阁下。您的料理美味地让人无法用语言来形容，尤其是您的料理手法，鄙人在本国从未见过这样的方式，实在是太让人惊艳了。”
或许是被他的厨艺折服了，布伦达这次主动站起身，向钱辰伸出了手掌。
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