食材准备好了，钱辰便开始进行料理了。
首先他将浓稠无比的奶油牛牛奶倒进了碗中，盖上了盖子，然后放入了蒸锅之中。
蒸了大约十分钟左右。
在这期间，钱辰将鸡蛋打在碗里，然后将蛋黄捞起来，只保留透明的蛋清。
这时候蒸锅里的牛奶差不多也蒸好了。
将牛奶静置放凉，上面就会出现一层奶皮。
钱辰拿出小刀在奶皮上划出一道小口子，然后将奶皮下面没有凝固的牛奶倒在事先准备好的碗中。
将先前准备好的蛋清和糖加入其中，搅拌均匀。
然后钱辰拿出了一个孔眼细密的滤网，将混合后的奶液过滤了一遍，滤去浮末和气泡，得到一碗乳白色的半粘稠状奶液。
将过滤后的奶液重新沿着碗的边沿倒回有奶皮的碗中。
奶皮很快就浮了上来。
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