据媒体报道，云滇最长的一根扯扯面是1700多米，可见拉面师傅的厉害。
老瓦面馆的这个师傅手艺就明显差了很多，他和面、拉面都透着一股笨拙，好像从事这个行业没有多久一样。
面馆老板看出王庸疑惑，尴尬的解释着：“新来的，笨手笨脚，别介意。放心，待会帽子我亲手给您做，保证好吃！”
帽子就是配料，一般是用当地特产的荷包豆，配上当地一种不知名的香菇，再加上黄心蓝皮的嫩瓜和红灯笼辣椒，与火腿丝爆炒而成。
这是一碗扯扯面的精髓所在，好不好吃基本就看帽子做的好不好了。
听老板这么说，王庸点点头。他也不想来一趟却吃到一碗不正宗的扯扯面。
之后，王庸就不再看那个师傅做面，而是看向门外。
那个接头人也不知道在做什么，还没来。
无奈，王庸只能再扭回头，此时拉面师傅正晃动着面汤桶，把面汤晃动均匀。
而王庸看见师傅的动作后，忽然眼睛一缩，如受针扎，好像发现了什么。
随即王庸恢复原状，再度做出一副若无其事的样子。
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