按照两地这地名，祖上都还是带着亲的。虽然这么多年，人口流动，凭着一个地名就说两个不同姓的人是亲戚，那还的确有点生攀硬扯，但在这海州地面上能够遇到如此近的老乡的确是不常见的。
正是因为这只有几里地的乡情，高聚奎也不管那么多了，在他心里已经决定了，只要洛祁的手艺还过得去，那就留下他。
“那你跟我来吧，先试试手艺……”高聚奎点了点头对洛祁说道。
跟着高聚奎到了厨房，高聚奎对洛祁说道：“给我切块豆腐干！”
说完就站在案板前双手抱胸看着洛祁。
洛祁知道，这是要考较他的刀工。
厨房的工作分为水台、打荷、砧板、炉头、蒸菜、凉菜、点心、烧烤等，作为一个厨师助理，应该就是做砧板和炉头等类似工作，一般来说水台是学徒工干的活，打荷的一般都是厨师的徒弟。
像洛祁来应聘的厨师助理，一般就是有过厨房工作经历，但没有厨师资质或是一些不入流的厨师干的活。
虽说只是厨房里比较下层的工种，但对技术的要求却一点不低，这刀工就是最基础的。
俗话说“学厨先学刀。”
这刀工不好的厨师，那是根本没资格上灶台的。
切豆腐干就是考验厨师刀工最佳的办法。据说一个好厨师可以把一块豆腐干横批36刀，竖切72刀。这可是需要经过多年操练才能练就的功夫。
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