首先就是把重鳌虾的虾肉全部拆出来。唐源拆生虾的技术实在是不怎么样。不过好在这个菜里，要用到的虾肉不要求是整虾，所以像唐源这样将几十个虾拆得七零八落，也没有任何关系。
拆出来的虾肉，要洗净，细细得剁成肉糜。随后加盐，味精，葱沫以及少量的料酒腌制10分钟。
狮鹫蛋打散到发泡状态，然后用平底锅，摊成薄薄的蛋皮，放在一边乘凉待用。墨青带藻干也要稍微切一下，让它的大小，基本与所摊出来的蛋皮大小等同。
按照顺序，首先在最下层垫上蛋皮，然后在蛋皮上撒上切碎的芝士，随后是在芝士上铺一层修整过的墨青带藻干，在上面再撒一层芝士，最后，在最上层放上事先腌制好的重鳌虾肉糜。
然后，再将所有这些东西，像卷寿司一样的卷起来。
最后的步骤，是将所有做好的蛋卷放入预热到180度的烤箱中，烤制15分钟。
这道香喷喷的“芝士焗墨青带藻狮鹫蛋卷”就新鲜出炉啦！
出炉之后，唐源趁着热量还没完全散，将金灿灿一整条的蛋卷，切成均匀小段，整道菜就彻底完工了。
这道菜其实是唐源的灵机一动的产物。在上学的时候，他曾经吃过陈文杰做的类似的菜。不过所用到的食材中，除了墨青带藻干没有变化，其他的食材他都是通过就地取材解决的。所以他也没有把握，这样“魔改”出来的菜，到底味道怎么样。
不过，先不提味道会怎么样。光是这卖相和浓郁的香气，就让在场众人食欲大增。
唐源能够清晰地听到巴尔扎克吞口水的声音。
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