原本宋奶还忧心忡忡,肉卖不完。这么精贵的东西,自己吃浪费了。见周婆子一下子就要去了一小半,咬了咬手头一两半银子,货真价实,真真是高兴。转头一想买去的人是容华,脸顿时就拉下来了,心态极为酸,败家的娘们,迟早的给她吃穷,这么多肉也不怕撑死。
这年头,猪肉这精贵的东西,容华那是怎么吃都吃不厌的。
猪蹄炖黄豆,猪肚煲鸡,凉拌猪耳朵、猪尾巴,一道道好菜。
猪板油直接放热锅里,熬成猪肉,凉了之后成白块,炒菜时候挖上一块味道极为香。熬油剩下的猪油渣,也是一道菜。
至于五十斤猪肉,以及猪肠,容华可打算好做成熏肉、熏肠吃。
肥瘦相间的猪肉,切成小拇指的厚度,巴掌大小,裹上糯米粉,一块块摆在有孔的竹篾上面。
找一个破盆,点上火,在细细的撒上一层大米壳磨成的糠。将竹篾驾在糠盆子上面,烟熏而上,时不时滋滋的肥油滴落而下。半个小时撒上一遍糠,熏上一天功夫,熏肉就做成了,只闻着这个味儿,就已经直流口水。
吃的时候,只需要简单的蒸熟,一口咬下去,油滋滋熏香味十足,恨不得直接吞下一大碗饭。
两百多斤猪肉,刨去提去给亲家三四十斤,留下来喜宴的四十斤,以及容华砍去差不多一百斤,只剩下三十多斤的肉,没两下便被宋家村的村民哄抢一光。
原本还犹豫这买不买,买多少?一见没肉了,算是就急上了,变着法儿,想要让宋奶给让出一两斤来。
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