酿花雕需要的第一个步骤浸泡，正常来讲需要2436小时，就算莫倾城亲自参与，将酿造模式改变为系统协作模式这种几乎半自动的模式，这一步也最少需要十二个小时。
所以她只是和小傻子一起，将这些实际上已经很干净了的米再次清洗了两遍，然后用水浸泡了起来。
虽然说听起来很简单，但是因为这批米实在太多，两个人也着实忙了好一会儿。
终于搞定了之后，莫倾城就开始和小傻子一起，去找另外一样东西了。
那就是麦芽。
这东西也叫焦麦芽或者炒麦芽，虽然可以直接在药店里买，但是大批量酿酒的话，需要的量实在是太大了，所以还是自己做比较好一点。
这麦芽在花雕中，起的就是曲的作用。
而之前莫倾城弄出来的那一大缸酒曲，实际上就是焦麦芽精华。
为什么叫精华呢，因为再经过简单地翻炒之后，就可以加入更多的麦芽，制作更多的焦麦芽出来了。
那么问题又来了——为什么需要这么多呢？
因为一般上来说，这花雕中放置的酒曲的比例，是百分之十五。
意思是一百斤米放十五斤酒曲。
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