“华夏的美食太丰富了，每个菜系都有每个菜系不同的风味，甚至是想要突出的那个味觉。”
“不过无论是以麻辣为主的川渝，还是要求清淡新鲜的两广，最主要的精髓点，应该是色香味俱全！”
凯瑟琳深思一会，把自己最近恶补到的知识，给说了出来。
“从做一道菜的角度上来讲，无论什么口味，色香味俱全就是一道菜最基本，最精髓的要素！”
李大壮点点头，随后说出自己答案：“不过对于华夏美食来说，精髓在于那种苍蝇小馆，那毫不起眼的小摊，他们做出来的味道，比饭店还要好吃！隔几个月不去，你甚至能尝到不同的味道，也吃出老板工艺上面的创新！”
饭馆，一开始味道都很不错，但为了维护顾客稳定，菜品管控得非常严格，包括放多少克盐，这都是需要精确计算好，从而保持口味的味道。
这种情况下，是很难有创新菜出现。
反倒是那些小饭馆的老板，随意炒，甚至有时候缺食材，放其他东西搭配，然后就像发现新大陆一样。
“所以大壮哥哥，这次你才特意带我们去路边摊吃的是吗？”凯瑟琳眨着大眼好奇问。
“对，只有把你当成朋友，当成自己人，我才会推荐你去特色，口味又正宗的小摊贩。这是我们华夏的优良传统，你可以事后了解，对真正的朋友，选择什么样的场子。”
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