啪啪啪！
院落中，堆放着小山丘一般的大蒜。
也多亏了唐人爱吃蒜，家家户户基本都有，因而才能收集这么多。
一群婢女丫鬟，神色忐忑，正埋头剥着蒜。
这些婢女丫鬟都是从别驾府以及牙城内搜罗来的，左右闲着，让她们做些杂活，倒也物尽其用。
剥好的蒜瓣洁白如玉，扔进竹筐里，装满一筐后，便有仆役端到一旁，放进舂米的石臼里捣碎。
大蒜本身是没有大蒜素的，捣碎之后，与空气发生反应，才会产生大蒜素。
经常做饭的人就会知道，大蒜切碎后，放一会儿，拿手摸会觉得黏糊，那就是大蒜素。
在石臼里彻底捣成蒜泥后，仆役又用将其装入一口大缸。
静置一刻钟后，往缸里倒入酒，不断搅拌。
这一步，是使大蒜素尽可能的融入酒中。
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