诸如菜园子张青那种是照看园圃的，大相国寺等寺庙也有专人照看菜园子。
随着城市经济的发展，大量市民的入住，宋代对商品化蔬菜的需求与日俱增。
北宋专业的种菜户相当普遍，且比种粮户要挣得多。
在此时的运输条件下，大中城市的新鲜蔬菜只能就近生产。
城郊就出现了星罗棋布、大小不一的菜园。
打开《清明上河图》，可以发现在即将进入市区的大道旁，张择端就画着大片菜园风光。
宋初名臣张咏做崇阳县令，见一农民买了菜回家，便责问他：
“自己有田，为什么不种，倒去市上买？”
便以其懒惰打了他的板子。
这个故事说明：第一，蔬菜商品化大潮已经波及崇阳这样的小县城；
第二，入宋以后，蔬菜商品化趋势之快，连张咏这样有头脑的名臣也观念落伍了。
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