张亢此时端着碗，夹起一块东坡肉就这米饭吃，当即眼睛一亮。
味道真好。
他往嘴里送了好几口米饭后，才询问：
“十二郎，这是什么肉，当真是好吃。”
“豕肉。”宋煊回了一句。
阉割后的猪称为“豚”，未阉割的猪则称为“豕”。
此时北宋的猪还没有大规模阉割呢。
直到宋徽宗后期，才开始大批量阉割。
在汴京城，每天待宰的猪从南熏门进入，从早到晚。
另外也就是无钱的苏轼，后期买得起一些价格低廉的猪肉，或者羊蝎子之类的，改良了吃法，这些吃食才逐渐被士大夫们接受。
内容未完，下一页继续阅读