吃了饭到了下午，灶上的铁锅烧得发白。
刘延德往灶膛里添了块劈柴，火苗腾地窜起来。
“我给你示范一次。”
说着，他拎起油罐往锅里倒油，“这是冷油，刚冒烟的是三成热，做凉拌菜用的。”
桑南枝蹲在灶前，眼睛盯着锅里的油，大气不敢出。
早上片鱼片累得手腕发软，这会儿手心又捏了把汗。
之前可是张师傅亲口提过，看油温是学热菜的关隘，多少学徒栽在这上头。
随着油面泛起细微波纹，泛起阵阵青烟，刘延德径直扔了片姜下去。
姜片在油里打了个滚，没咋变色就浮起来。
“这是五成热，炸个丸子、滑个肉片正好。”
他用长筷子拨着姜片，“记着这动静，是不是有点像蚕虫啃叶子的感觉？”
内容未完，下一页继续阅读