…
许舟看着没一个人回答，也逐渐习惯了，只是等了一会就开始解释。
“《齐民要术养羊》中其实记载过唐代制酪的方法。”
顿了一下，看到没人看过，就补充了一句：“牛乳著盆中，日曝或温煮令熟，复曝之，至日西，牛乳沸而定，泻著瓦瓮中，以酪衣覆之，经宿便成酪。”
“所以发酵之后得到的固体并不是完整体的酥，而是酪。”
这种概念是必须要说清楚的。
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