第340章 五色饮 (21 / 27)

        　　

        　　许舟在制作的时候，自然也是用了上一次最高端的娟姗奶来制作。

        　　

        　　“在唐代，部分高端白饮会加入熟酥，也就是提炼的乳脂，能提升浓郁度。”

        　　

        　　张老还是忍不住提点：“再用微火炙，能使其更香的工艺将酪浆小火慢熬至微沸，表面形成焦香奶皮，有点类似现在的焦糖布丁的焦香风味，但需严格控制火候避免乳脂分离。”

        　　

        　　火候？

        　　

        　　这是自己的舒适区啊！

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