…
许舟顺便还讲了一下糖原的分解。
“猪肉和牛肉里的肌肉细胞里带了糖原，所以加热之后，糖原分解成葡萄糖。”
“汤里就会有淡淡的甜。”
说到这里时候，顺带提了一句：“所以焯水如果焯得太久的话，糖原会跟着血水一起流失，炖煮出来的汤就会没那么太甜。”
“大家以后遇到这类问题，要自己多思考。”
“不要只会盯着一个死死的菜谱。”
“这样的话，你们的厨艺很难有进步。”
…
说完后，许舟开始继续讲课。
The content is not finished, continue reading on the next page