第280章 冲击十五扣！（11月月票加更8） (15 / 16)

        　　

        　　许舟集中精神认真的开始背。

        　　

        　　不管懂不懂。

        　　

        　　先背下来总归是最重要的。

        　　

        　　背下来了之后，才好系统的去找出不懂的地方。

        　　

        　　“拉面面团的核心是面筋蛋白胶体，小麦粉中的蛋白质是分散在水中的单个分子，加水后会逐渐形成松散的网状结构，也是面筋的雏形，但是这种网状结构非常容易断裂。”

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