他清了清嗓子，开口了。
“其实不复杂。我就是个厨子，以前想的是把菜炒好，把肚子填饱。后来我遇到了我爱人。”他直接讲起过去，“她那时候身体不好，我就琢磨，怎么能让她吃得好一点，吃得健康一点。我开始翻那些医书，研究食材的性味。我发现，咱们老祖宗传下来的东西，很有讲究。我们平常吃的葱姜蒜、红枣枸杞，本身就是药材。所谓‘药食同源’，不是我发明的，是老祖宗告诉我们的道理，我只是把它捡起来，用在了我的菜里。”
他的话很实在。
李建斌的笔在纸上记录，他感觉这不是背稿子，是一个男人心里的话。
“那您的经营理念呢？现在何氏菜馆的会员制度在京城反响很大，很多人都说您有商业头脑。”
“商业头脑我谈不上。”何雨柱笑了，“我只认一个死理：做生意，跟做人一样，得讲良心。客人花钱来吃饭，不能糊弄人家。我的会员卡，分‘听雨轩’、‘观澜阁’、‘问鼎楼’，名字花哨，但核心就一个，你对我好，我对你更好。你常来，是看得起我，我给你打折，送你菜，是我的心意。人心换人心，就这么简单。”
李建斌越听心里越惊讶。
他本以为何雨柱只是个手艺好的厨师。现在看来，对方的见识和格局，超出他的想象。
“何师傅，您的菜馆现在很成功。您对未来有什么规划吗？”李建斌追问。
“规划谈不上。”何雨柱说，“但我想做一件事。我想让我的菜，味道永远不变。不管是我做，还是我的徒弟做，一道红烧肉，味道必须一样。这叫标准。以后店开多了，走到哪，都是这个味。这才是牌子。一个让大家信得过的牌子。”
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