刘光天用一个大托盘端着春卷从后厨走出来，托盘上铺着吸油纸。盘子里的春卷都是金黄色的，外皮上有很多小泡。面粉、热油和荠菜的味道飘满了整个饭馆，还传到了街上。
排在最前面的是一个戴眼镜的中年男人，他叫老马，是《北京晚报》负责美食版面的记者。他就是被那张“赏味帖”吸引过来的。
“来一根。”他看着春卷说。
刘光天用夹子夹起一根春卷，放进纸袋里递给他。
老马接过纸袋，感觉很烫，那股鲜味往他鼻子里钻。他顾不上烫，对着春卷咬了一口。
“咔嚓！”
外皮碎裂的声音很清楚。
滚烫的内馅一下子到了他的嘴里。
老马整个人不动了。
他感觉自己嘴里全是荠菜的味道，是一种来自土地和青草的鲜味。这种鲜味不是调料调出来的，是食物本身的味道。接着，黑猪肉的香味和春笋的口感也出来了，让荠菜的鲜味更有层次。
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