“第一，账目混乱，只有流水，没有帐期。”林晓雅直接开口，声音不大，但每个字都砸在了点子上，“我刚才在门口站了十分钟，您这里生意火爆，客人一桌接一桌，收钱找钱全凭心算口算，晚上再一本本对，量一上来，出错是必然的。这是管理上的第一个漏洞。”
何雨柱心里咯噔一下。她说得没错，昨天刘光天就对错了账，少了三块二。
“第二，成本核算不清，赚多赚少，心里没底。”林晓雅继续说道，“您知道今天买了多少钱的肉，多少钱的菜。但具体到每一道菜的成本是多少？狮子头的利润高，还是羊肉汤的利润高？哪道菜卖得最好，哪道菜点的人少？这些数据，您只有一本流水账，是看不出来的。您赚的是一笔糊涂钱。”
何雨柱彻底坐直了身子。
“糊涂钱”这三个字，简直说到了他的心坎里！他只知道每天的毛收入，但纯利润是多少，他确实只能估个大概。
“第三，会员管理粗放，留不住客。”林晓雅的目光落在了冉秋叶之前用过的那个账本上，“我听客人说，您这儿有预存的会员。但这种口头记账，全靠人脑，不仅容易出错，也显得不专业。客人存了钱，却得不到任何优待，时间长了，这部分最忠实的客人，热情也会消磨掉。”敬请您来体验无广告app
三句话，句句戳中要害！
何雨柱感觉自己的后背都冒出了一层冷汗。他以为自己遇到的只是收银员的问题，可被这个林晓雅一分析，他才发现，自己这个饭馆从根子上，就是个草台班子！
就在这时，冉秋叶提着一个饭盒，从外面走了进来。
【本章阅读完毕，更多请搜索小小书屋;https://www.xxswu.com 阅读更多精彩小说】