整个办公室里，所有管事和厨师都议论纷纷，每个人脸上都写满了不理解。
何雨柱平静地看着他们，抬手往下压了压。
办公室里慢慢安静下来。
何雨柱站起身，走到窗边，看着楼下车来车往的街道，慢慢地开口。
“你们觉得，什么是北京？”
众人互相看看，都不知道怎么回答。
“是王府井新盖的大楼？是粤味轩那些好看但吃不饱的点心？”何雨柱转过身，目光扫过每一个人。
“不。”
何雨柱拍了拍胸口，声音不大，但很有力。
“北京城的味儿，不在那些地方。”
“北京的味儿，是胡同里的鸽子哨，是大爷手里的核桃，是冬天那一碗热乎乎的卤煮。”
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