这里介绍乙醇提纯法。
先将大蒜进行粉碎，然后将蒜末与乙醇混合。
乙醇的浓度在60%~95%之间。
大蒜和乙醇的质量比在1:5~1:20之间。
混合后在室温下搅拌均匀，然后密封浸泡。
搅拌速度控制在100~300转每分钟。
浸泡时间一般为1~3小时。
但需要注意一点，大蒜素在高温下会失效。
当温度超过六十摄氏度时，大蒜素分子中的硫醚键可能会逐渐断裂，导致大蒜素的分子结构被破坏，从而使其失去原有的生物活性和功能。
浸泡后还需要进行过滤和提纯。
过滤：用多层细白布。
内容未完，下一页继续阅读