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接连三天，八百个馅饼都是早早售罄，铜钱和碎银子叮叮当当地落入褡裢。金海的“金氏秘制肉馅饼”在阳谷县打响了名头，成了集市上最抢手的吃食。然而，成功的喜悦很快被现实的瓶颈冲淡。
“不行了，真的不行了…”郓哥揉着发酸发胀的胳膊，小脸皱成一团，“武大哥，八百个，咱俩从半夜忙到天亮，骨头都要散架了！再多，真干不动了！再说…”他压低声音，指了指堆在厨房角落里，昨天做好的、还没烙的生馅饼胚，“这隔夜的胚子，烙出来味道差了点，皮也没那么酥脆了。”
金海看着那些饼胚，眉头紧锁。郓哥说的没错。产量受限，品质还因隔夜有所下降。这样下去，口碑迟要砸，规模也永远上不去。必须改变！
他盯着狭窄油腻的厨房，目光扫过门口那条还算热闹的街道，一个大胆的想法跳了出来。
“郓哥儿，明天咱们换个法子！”金海眼中闪烁着精光，“不挑担子去集市了！咱们就在家门口摆摊！”
“家门口？”郓哥一愣。
“对！就在门口支上鏊子！现做！现烙！现卖！”金海用力一挥他那短小的胳膊，“头天晚上，咱们只把面和好，把馅料调好备着！第二天一早，直接开火，边包边烙边卖！这样，饼是刚出锅最热乎酥脆的！想买多少，咱就做多少！不用再受隔夜的限制！”
郓哥眼睛亮了：“这法子好！新鲜热乎，香味还能飘老远招人！可是…就咱俩，现包现烙，能忙得过来吗？万一买的人多…”
“能烙多少卖多少！”金海斩钉截铁，“总比被八百个死数憋死强！再说…”他顿了顿，目光瞟向里屋，“不是还有你嫂子嘛。”
说干就干。金海立刻动手，在自家临街的门口支起了两个大鏊子，又搬出案板桌椅。第二天天刚蒙蒙亮，他和郓哥就生起了火。和好的面团用湿布盖着，两大盆香气扑鼻的肉馅摆在案板上。
柴火噼啪作响，鏊子烧热，淋上薄薄一层油。金海挽起袖子，开始现场表演：揪剂子、擀皮、填馅、包圆、压饼，动作一气呵成，虽然矮小，却带着一种奇异的流畅感。郓哥则负责看火、翻烙、装饼。
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